Chêne Bleu Le Rosé

Fris maar gedisciplineerd. deze Rosé, een mix van Syrah en Grenache, is een fijn gestructureerde, complexe Syrah-Grenache-melange. Belangrijk is dat het wordt gemaakt in een proces dat uit meerdere stappen bestaat en gebaseerd is op huidcontact - een korte maceratie, niet volgens de traditionele saignée-methode - om de volledige textuur en het karakter van de druivensoort te onthullen en deze een mooie lengte en structuur te geven. Deze geparfumeerde Chêne Bleu Le Rosé 2024 doet ons denken aan de vlezige textuur van rozen, waar we dol op zijn. We verzamelen middeleeuwse rozensoorten, waarvan sommige rond het huis zijn geplant, de andere zijn te vinden in de middeleeuwse kruidentuin en de ommuurde "potager", geïnspireerd op degene die prominent aanwezig is in de romantische verhandeling Le Roman de La Rose. PROEFNOTITIES Uitzicht: Lichtroze, helder met heldere tinten. Neus: Rijk en intens. Tonen van framboos en aalbes vermengd met toetsen van pomelo, grapefruit en limoen. Bloemige hints. Mond: Evenwichtig en fris, zowel rijk als elegant met een aangename fruitigheid Afdronk: Lange citrustonen. Verouderingspotentieel: 3 jaar. TOEPASSINGEN Ideaal bij zeevruchten en schaaldieren, maar ook een perfecte begeleider van licht gekruide gerechten, zomerse salades of mals lamsvlees. Serveer op 14°C.