Colle Corviano – Montepulciano

Diep rode kleur met paarse gloed. Intense geur van rijp rood fruit, kersen en blauwe bessen. Rijke, volle en droge smaak, waarin heerlijk rood fruit, met een aangename zuurgraad en goede balans. Rijk en fris tegelijk met een hintje hout droge zachte afdronk. Wijnbereiding: De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rondom het dopje Lureto Aprutino in het Montepulciano d’Abruzzo DOC gebied. De wijngaarden bevinden zich ruim 300 meter boven zeeniveau. Na de pluk worden de druiven onsteeld en geperst. Het sap met de schillen vergist gedurende 10 dagen in RVS tanks. Na de vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden op grote houten vaten van 3400 liter. De wijn rijpt tenslotte nog minimaal 3 maanden in de kelder van het domein voor hij op de markt gebracht wordt. Producent & gebied: De wijnen van Colle Corviano worden gemaakt door het bedrijf van vader en dochter Del Tonno. De familie maakte voorheen machines voor de baksteenindustrie maar had al jaren de wens iets te doen met hun ‘roots’, vandaar dat ze in 2001 het wijnbedrijf zijn begonnen. Binnen Colle Corviano worden wijngaardblokken afzonderlijk gevinifieerd en gevolgd tijdens het productieproces. Deze aanpak is gebaseerd op gedetailleerde kennis van bodemprofielen, oriëntatie ten opzichte van de zon, helling en klimaat. Elke wijngaardblok heeft zijn eigen unieke geologische geschiedenis, wat resulteert in verschillende smaken. De bodemsamenstelling in Abruzzo speelt een cruciale rol in het karakter van de wijn. De diversiteit in bodemtypen, zoals kalksteen, klei, silt en zand, beïnvloedt de kleur, geur en smaak van de wijn. Het gebied heeft een rijke geologische geschiedenis, van de Pliocene zee tot de glaciale invloeden van het Pleistoceen, die de bodemstructuur en samenstelling hebben beïnvloed. Het wijngebied van de Abruzzen ligt in Midden-Italië, rondom de havenstad Pescara, aan de Adriatische Zee. Op de heuvels, de uitlopers van het Apennijnen gebergte worden zowel rode als witte druiven verbouwd. De bergen beschermen de wijngaarden tegen de westen wind. Wijn & Spijs: Een sappige rijke rode wijn die lekker is om zo te drinken maar ook een uitstekende begeleider bij charcurterie, anti-pasti, gevogelte, gebakken/gegrild rundvlees, lam, pastagerechten, gerechten met paddenstoelen, harde en blauwe kazen.