David Finlayson Camino Chenin Blanc old vine

De David Finlayson Camino Chenin Blanc old vine 2022 is gemaakt met een absoluut minimum aan interventie en om de oude wijnstokken in staat te stellen de ware smaken van de site en het ras tot uitdrukking te brengen met zo minimaal mogelijk menselijke ingrepen. De David Finlayson Camino Chenin Blanc old vine 2022 heeft een onmiskenbare mineraliteit en de zilte, Umami-smaak in de mond die alleen te vinden is wanneer wijnstokken decennialang hebben geworsteld om hun wortels in de bodem te vinden. Deze wijn betekent iets heel speciaals voor de wijnmaker en maakt deel uit van zijn reis in het leven en wijn in Zuid-Afrika, vandaar de naam, Camino Africana, "The African Way". Blend informatie: 100% Chenin Blanc In de wijngaard: Zanderige, leem bovengrond tot granieten grind ondergronden. Oorsprongsbenaming: W.O. Stellenbosch - Bottelary Hills In de kelder: Alle druiven werden met de hand geplukt uit twee wijngaarden van bushvines geplant in de jaren 1960, geperst hele tros en vervolgens gefermenteerd met natuurlijke gist in oudere Franse eikenhouten vaten. Gezwaveld na de primaire gisting om MLF te voorkomen, gevolgd door 12 maanden rijping op de droesem.