David Finlayson Sauvignon Blanc

Proefnotities: De aroma's van groene appel, luchtig en tropisch fruit in de neus vloeien over in de mond, waar frisse, zuivere zuren worden ontmoet door een romig middengehemelte. Een zachtere en rondere versie van de Sauvignon Blanc dan de meeste moderne exemplaren met meer dan een knipoog naar de Franse stijl van de Loire. blend informatie 90% Sauvignon Blanc, 10% Semillon voedingssuggesties Ideaal bij visgerechten en pittige zomerse salades. in de wijngaard Bodemtype: Leem tot rode grindbodems Aspect van wijngaarden: N-Z Ha geplant: 10 Plantafstand: 1,2x2,4m Trellissysteem: Heggenirrigatie: Druppelhoogte: 20-300m Temperatuur: 7-33C Regenval: 600-700mm over de oogst Oogstdata: februari 2024 Gemiddelde productie: 6t/ha Alle druiven zijn met de hand geplukt. in de kelder Alle druiven werden op verschillende manieren geperst voor de david finlayson sauvignon blanc 2024 , waaronder ontstelen-pletten en hele trossen en vervolgens in batches vergist in roestvrijstalen tanks van 5000 liter. Koude gisting met een verscheidenheid aan verschillende gisten werd gevolgd door een rijping van 2 maanden op de droesem. Door de droesem regelmatig te roeren kon er een romige textuur in de wijn ontstaan. Beboet met veganistische producten en gefilterd met crossflow voordat ze onder schroefdop worden gebotteld om kwaliteit te garanderen