De Trafford – Elevation 393

Aroma’s van fruitcake en tomatenpuree, kaneel, kruidnagel en rokerige bramen komen naar voren. Syrah-kruiden die de Bordeaux-variëteiten complimenteren en het nieuwe eiken mooi geïntegreerd. Elegante droge tannine die van begin tot eind doorloopt met de complexe pittige vrucht met een lange fijne afdronk. Een klein familiebedrijf aan het einde van de Upper Blaauwklippen Road in de bergen boven Stellenbosch, Zuid-Afrika. Opgericht in 1992 door architect David Trafford & kunstenaar vrouw Rita met de focus op high-end rode wijnen van grote intensiteit en levensduur, met behulp van minimale interventiemethoden. De Cabernet Sauvignon, Merlot en Chenin Blanc-druiven zijn afkomstig van 3 wijngaarden in het berggebied Helderberg en Stellenbosch om druiven te produceren met een zeer geconcentreerde, evenwichtige smaak van wijnstokken met een natuurlijk lage opbrengst. Rijen van wijnstokken worden zorgvuldig gekozen uit de verschillende wijngaardblokken en worden gedurende het groeiseizoen gemonitord om fruit van de best mogelijke kwaliteit te garanderen. De kleine productie van 3500 gevallen betekent dat ze bij de Trafford alle aandacht aan de details kunnen besteden.