The Foundry – Geographica ‘Bonsai’ Chenin Blanc

Bonsai Chenin Blanc 2020 komt uit een wijngaard die in 1957 is aangeplant op de hellingen van de Helderberg, met uitzicht op het zuidoosten. De naam verwijst naar de kleine struikranken en kleine trossen die worden geproduceerd. Fermentatie is in een combinatie van oudere eiken en terracotta eieren en doliums geïmporteerd uit Spanje. De wijn toont interessante aromatische fynbos en bloemige aroma’s. In de mond is hij vol en rijk, soepel en gelaagd met een mooie strakke afdronk.