€ 34,80
Bestel Fles
Blank Bottle Ultra 2023
Druif
Chenin Blanc, Chardonnay, Verdelho, Viognier, Grenache Blanc
Land van herkomst
Zuid-Afrika
Regio
Western Cape
Alcoholpercentage
13.5%
Inhoud
750ml
Serveertemperatuur
10-12°C
Karakter: Volle witte wijn met tonen van rijpe perzik, abrikoos, citroen, kweepeer en honing. Filmende inzet met rijp fruit en goede structuur en een elegante frisse afdronk.
Wijnbereiding: De wijn Ultra is afkomstig van een wijngaard met oude, niet-geïrrigeerde bush vines in de vlakten van de Swartland. De stokken groeien op zandige bovengrond met een ondergrond van “Koffieklip,” op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid en ‘s nachts teruggekoeld tot 4 graden Celsius. De volgende ochtend worden de druiven als hele trossen geperst. Het sap ondergaat een spontane fermentatie in amphora’s en gebruikte Franse eikenhouten vaten. In de diepe winter wordt eenmalig een kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd. Na 10 maanden rijping op de lie wordt de wijn geblend
Producent & gebied: The Blank Bottle Winery van de iconische wijnmaker Pieter Walser kan worden beschreven als een wijnmakerij die de traditionele normen uitdaagt: “Kleren maken de man niet; beoordeel onze wijnen op wat er in de fles zit, niet op basis van vooraf bestaande ideeën. ” Het begon allemaal in 2004, toen een klant specifiek vroeg om alles behalve Shiraz. Een enkele slok van een pure Shiraz veranderde haar perceptie en leidde tot een aankoop van drie dozen. Deze ontmoeting inspireerde het concept van BlankBottle, waar elke fles vrij is van indicaties over druivensoorten maar vraagt om eerlijke beoordelingen gebaseerd op smaak alleen.
Ondanks dat Pieter geen eigen wijngaarden bezit, koopt hij druiven van meer dan 80 verschillende wijngaarden verspreid over de West-Kaap. Al deze verschillende druiven presenteren zich in de meer dan 40 verschillende wijnen die elk jaar worden gebotteld. Het beheer van zoveel wijngaarden vereist nauwkeurige planning en samenwerking met lokale boeren en deskundige wijnbouwers.
Voor Pieter draait het allemaal dus vooral om het vertellen van verhalen door middel zijn wijn, zelfs de etiketten worden zorgvuldig door hem zelf ontworpen om de unieke aard van elke fles te weerspiegelen.
LichtStevig
RondFris
FruitigKruidig
Geur
Aroma's van citrus, witte perzik en minerale tonen van natte steen.
Gerechten
Smaken
