South Africa
De David Finlayson Cabernet Sauvignon 2021 is een krachtige en gestructureerde rode wijn uit de prestigieuze regio Stellenbosch . Deze wijn weerspiegelt de klassieke kenmerken van…
RedStellenbosch
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021
Not enough reviews
2021
De David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 is het vlaggenschip van het wijnhuis, vernoemd naar de vader van de wijnmaker, George Spies. Deze krachtige wijn is afkomstig van een specifiek perceel in Stellenbosch met een bodem van verweerd graniet. De wijn rijpt gedurende 18 tot 22 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een diepe complexiteit en een uitstekende bewaarkracht.
Kleur: Diep ondoorzichtig robijnrood
Structuur: Volle body met krachtige, maar verfijnde tannines
Herkomst: Single Vineyard, Stellenbosch
In de mond proeft men een concentratie van donker fruit, omlijst door hartige tonen en een lange, persistente afdronk.
Proefnotities
De David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 vertoont Cabernet Sauvignon-cassis en zwarte bessen in de neus, evenals een frisse muntachtige, kruidachtige smaak ondersteund door mokka-vanille. Stevige, gestructureerde tannines en een lange afdronk in de mond tonen een groot verouderingspotentieel.
Verouderingspotentieel
Stevige, gestructureerde tannines en een lange afdronk in de mond wijzen op een goed verouderingspotentieel.
Blend informatie
De David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon
In de wijngaard
20 jaar oude wijnstokken, lage opbrengst op zware klei- en grindgronden.
Over de oogst
De wijnoogst was een terugkeer naar meer gemiddelde groeitemperaturen na overvloedige regen in het winterseizoen. De wijnstokken profiteerden van de omstandigheden en leverden druiven op die een goede balans vertoonden tussen tannine- en fruitsmaken met behoud van frisse zuren. Absoluut een opmerkelijke vintage en de moeite waard om in de kelder te bewaren. Ideaal voor klassieke eetsituaties.
In de kelder
Alle druiven werden met de hand geplukt, gesorteerd, ontsteeld en gefermenteerd in kleine roestvrijstalen tanks van 3000 liter. Geënt met Cabernet Sauvignon-specifieke gisten. De remontage bestond uit twee pompbeurten per dag. Geweekt op de schil gedurende 21 dagen alvorens zacht te persen in pneumatische pers. Vrije-uitloopwijn bewaard voor de GS-botteling. Pers wijn gescheiden. Na een rijping van 18 maanden werd de wijn geklaard met Vegecol en gebotteld.
95
LightFull-bodied
30
RoundFresh
70
FruitySpicy
Cabernet Sauvignon
Per bottle
€33.501
| Grape | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Region | Stellenbosch |
| Vintage | 2021 |
| ABV | 14.5% |
| Type | Red |
| Volume | 750 ml |
Bij welke gerechten past deze David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021?
Biefstuk
Harde kazen
Lamsvlees
Stoofpot
Wild
Welke tonen proef je in David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021?
Bramen
Cacao
Eiken
Kruiden
Zwarte bessen
Frequently asked questions
Questions about this wine
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 is a Red from Stellenbosch. The bottle contains 750 ml and has 14.5% alcohol.
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 is made from Cabernet Sauvignon. The vintage is 2021.
Serve David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 at 16-18°C. At OnlyWines you order this bottle directly from the wine merchant.
Yes. You buy David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 via OnlyWines directly from the merchant. Shipping within the Netherlands is free from €75. You must be 18 or older.