Champagne Rosé de Saignée Premier Cru - Michel Tixier

2000

De Champagne Rosé de Saignée Premier Cru van Michel Tixier is een prachtige expressie van Pinot Meunier uit de Premier Cru wijngaarden van Villedommange, gelegen in de Montagne de Reims. Deze rosé champagne wordt geproduceerd via de traditionele 'saignée' methode, waarbij de druivenschillen slechts kort in contact blijven met het sap om de delicate roze kleur en de intense fruitaroma's te extraheren. Dit proces resulteert in een champagne met een diepere kleur en een rijkere fruitexpressie dan veel andere rosé champagnes, die vaak door assemblage worden gemaakt.

De familie Tixier verbouwt al generaties lang druiven en staat bekend om hun respect voor het terroir. Michel Tixier is een onafhankelijke wijnboer (récoltant-manipulant) die alle stappen, van wijngaard tot fles, in eigen hand heeft. Dit zorgt voor een constante kwaliteit en een authentieke weergave van hun unieke percelen.

Deze Rosé de Saignée kenmerkt zich door zijn levendige roze kleur met fijne belletjes. In de neus en mond domineert intens rood fruit, zoals aardbeien, frambozen en kersen, aangevuld met frisse citrusnoten en een subtiele mineraliteit. Het is een elegante, evenwichtige en verfrissende champagne met een mooie structuur en een lange afdronk. Perfect voor feestelijke momenten of als begeleiding bij diverse gerechten.