Tr3smano 2021

De Tr3smano 2021 is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Ribera del Duero regio in Spanje. Deze wijn wordt geproduceerd door Bodegas Tr3smano, een project van drie vooraanstaande wijnfamilies die hun expertise hebben gebundeld om de essentie van deze unieke terroir te vangen.

Gemaakt van 100% Tinto Fino (de lokale benaming voor Tempranillo), toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met violette reflecties. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en ondergaan ze een traditioneel vinificatieproces. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

In de neus presenteert de Tr3smano 2021 zich met intense aroma's van


rijp donker fruit, zoals zwarte bes, braambessen en pruimen


kruidige tonen van zwarte peper en vanille


verfijnde hints van cederhout en tabak, afkomstig van de houtrijping


een minerale toets van grafiet


Het is een krachtige en elegante wijn met een volle body en zijdezachte tannines. De afdronk is lang en persistent, waardoor het een uitstekende begeleider is van diverse gerechten. Deze wijn belichaamt de kracht en finesse die kenmerkend zijn voor de Ribera del Duero.


Oogst


Het begin van het jaar werd gekenmerkt door storm Filomena , met zeer koude temperaturen en royale sneeuwval. Aan het einde van maart hadden ze ongewoon hoge temperaturen, wat leidde tot een eerder ontkiemen. 2021 was een jaar met veel regenval tijdens lente, maar van de zomer tot de oogst was het meestal droog. De regen zorgde voor het genereren van goede waterreserves in de bodem en samen met goede zomertemperaturen, zorgde voor een optimale ontwikkeling van de rijping. De oogst begon eind september.


Wijnbereiding


Met de hand geoogst in kleine doosjes van ongeveer 15 kg. Zorgvuldig selectie van de druiven, eerst in de wijngaarden en daarna bij de receptie tafel. Gerijpt gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten van eerste gebruik.


Proefnotities


De Tr3smano 2016/2021 heeft een hoge intensiteit van kersenrode kleurtinten. De neus is verrassend aromatisch, een mix van frisse blauwe bloemnoten rijp rood fruit met subtiele hints van thee, koffie en geroosterde/gerookte kruiden. In de mond is het vlezig en fris met complexiteit en kracht, maar toch fijn en elegant. De tanninestructuur is zijdeachtig en perfect in balans met zuurgraad en alcohol, waardoor een langdurige persistentie in de mond.


Serveersuggestie


Past perfect bij Iberische ham en gezouten schapenmelkkaas hapjes. Hoofdgerechten van lamsvlees, wild en rood vlees. Enig dessert van pure chocolade..