Dolcetto D'Alba DOC - Dogliani il Generale

De Dolcetto d'Alba DOC 'Il Generale' is een rode wijn afkomstig uit de Piemonte-regio van Italië, specifiek geproduceerd door wijnhuis Marziano Abbona, gevestigd in Dogliani. Zoals de appellatie aangeeft, wordt deze wijn voor 100% gemaakt van de Dolcetto-druif, een inheemse variëteit die bekend staat om zijn toegankelijke karakter en levendige fruitigheid. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn heldere robijnrode kleur. In de neus biedt hij doorgaans een uitnodigend boeket van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, vaak aangevuld met delicate florale tonen zoals viooltjes. Een kenmerkende hint van amandel kan ook aanwezig zijn, vooral in de afdronk. Op de tong is 'Il Generale' doorgaans sappig en fris, met zachte tannines en een prettige zuurgraad die de fruitige smaken ondersteunt. Het is een wijn die gemakkelijk drinkt en vaak al vroeg na de botteling op dronk is. Hoewel de meeste Dolcetto d'Alba-wijnen bedoeld zijn om jong te worden gedronken – idealiter binnen twee tot vijf jaar na de oogst – kan een goed gemaakte versie zoals deze zijn charme nog enkele jaren langer behouden. Met een gemiddeld alcoholpercentage van rond de 13.5% is het een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij past uitstekend bij een breed scala aan gerechten, waaronder:

• Pasta's met tomatensauzen
• Pizza
• Lichte vleesgerechten, zoals wit vlees of gegrild rood vlees
• Charcuterie
• Medium rijpe kazen

De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C om de fruitigheid en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen.