€ 25,95
Bestel Fles
David Finlayson Camino Chenin Blanc old vine 2022
Jaar
2022
Druif
Chenin Blanc
Land van herkomst
Zuid-Afrika
Regio
Stellenbosch
Bewaring
nu op dronk, kan uitstekend 5 tot 8 jaar rijpen
Alcoholpercentage
13.5%
Inhoud
750ml
Serveertemperatuur
10-12°C
David Finlayson Camino Chenin Blanc Old Vine 2022 is een eerbetoon aan de rijkdom van oude Zuid-Afrikaanse wijngaarden. De term 'Camino' verwijst naar de weg die de wijnmaker heeft afgelegd om deze specifieke percelen in Stellenbosch te vinden. De wijn is afkomstig van 'Bush Vines' die meer dan 35 jaar oud zijn, wat resulteert in een natuurlijke lage opbrengst en een enorme concentratie van smaken.
- De fermentatie en rijping vinden plaats in een combinatie van Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks, waardoor de wijn een prachtige balans behoudt tussen romige textuur en levendige frisheid.
- In de mond presenteert de wijn zich met een volle body en gelaagde tonen van steenvruchten, aangevuld met een karakteristieke minerale ruggengraat.
- De afdronk is lang, elegant en licht ziltig, wat typerend is voor de invloed van de nabijgelegen oceaan op de wijngaarden van Stellenbosch.
De David Finlayson Camino Chenin Blanc old vine 2022 is gemaakt met een absoluut minimum aan interventie en om de oude wijnstokken in staat te stellen de ware smaken van de site en het ras tot uitdrukking te brengen met zo minimaal mogelijk menselijke ingrepen. De David Finlayson Camino Chenin Blanc old vine 2022 heeft een onmiskenbare mineraliteit en de zilte, Umami-smaak in de mond die alleen te vinden is wanneer wijnstokken decennialang hebben geworsteld om hun wortels in de bodem te vinden. Deze wijn betekent iets heel speciaals voor de wijnmaker en maakt deel uit van zijn reis in het leven en wijn in Zuid-Afrika, vandaar de naam, Camino Africana, "The African Way".
Blend informatie
100% Chenin Blanc
In de wijngaard
Zanderige, leem bovengrond tot granieten grind ondergronden.
Oorsprongsbenaming
W.O. Stellenbosch - Bottelary Hills
In de kelder
Alle druiven werden met de hand geplukt uit twee wijngaarden van bushvines geplant in de jaren 1960, geperst hele tros en vervolgens gefermenteerd met natuurlijke gist in oudere Franse eikenhouten vaten. Gezwaveld na de primaire gisting om MLF te voorkomen, gevolgd door 12 maanden rijping op de droesem.
LichtStevig
RondFris
FruitigKruidig
Geur
complexe aroma's van rijpe gele appel, kweepeer, witte perzik en subtiele tonen van geroosterde amandelen en honing
Gerechten
Smaken
