€ 9,95
Bestel Fles
David Finlayson Sauvignon Blanc 2024
Jaar
2024
Druif
Sauvignon Blanc, Semillon
Land van herkomst
Zuid-Afrika
Regio
Stellenbosch
Bewaring
Nu uitstekend drinkbaar, met een bewaarpotentieel tot 2030.
Alcoholpercentage
13.2%
Inhoud
750ml
Serveertemperatuur
7-9°C
De David Finlayson Sauvignon Blanc 2024 is een verfrissende en karaktervolle witte wijn uit de prestigieuze regio Stellenbosch. Deze jaargang bestaat uit een blend van 90% Sauvignon Blanc en 10% Semillon, wat zorgt voor een complexer mondgevoel en een zachtere structuur dan de gemiddelde moderne Sauvignon Blanc. De wijn doet qua stijl denken aan de klassieke wijnen uit de Franse Loire-vallei.
- Vinificatie: De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt en koud vergist op roestvrijstalen tanks.
- Textuur: Een rijping van twee maanden op de droesem (sur lie) met regelmatig roeren geeft de wijn een romig middenpalet.
- Karakter: Een levendige balans tussen frisse zuren en rijp fruit met een minerale afdronk.
Proefnotities
De aroma's van groene appel, luchtig en tropisch fruit in de neus vloeien over in de mond, waar frisse, zuivere zuren worden ontmoet door een romig middengehemelte. Een zachtere en rondere versie van de Sauvignon Blanc dan de meeste moderne exemplaren met meer dan een knipoog naar de Franse stijl van de Loire.
Blendinformatie
90% Sauvignon Blanc, 10% Semillon
Voedingssuggesties
Ideaal bij visgerechten en pittige zomerse salades.
In de wijngaard
Bodemtype
Leem tot rode grindbodems
Aspect van wijngaarden
N-Z Ha
Geplant
10
Plantafstand
1,2x2,4m
Trellissysteem
Heggen
Irrigatie
Druppel
Hoogte
20-300m
Temperatuur
7-33C
Regenval
600-700mm
Over de oogst
Oogstdata
februari 2024
Gemiddelde productie
6t/ha
Alle druiven zijn met de hand geplukt.
In de kelder
Alle druiven werden op verschillende manieren geperst voor de david finlayson sauvignon blanc 2024 , waaronder ontstelen-pletten en hele trossen en vervolgens in batches vergist in roestvrijstalen tanks van 5000 liter. Koude gisting met een verscheidenheid aan verschillende gisten werd gevolgd door een rijping van 2 maanden op de droesem. Door de droesem regelmatig te roeren kon er een romige textuur in de wijn ontstaan. Beboet met veganistische producten en gefilterd met crossflow voordat ze onder schroefdop worden gebotteld om kwaliteit te garanderen
LichtStevig
RondFris
FruitigKruidig
Geur
Aroma's van groene appel, vuursteen en tropisch fruit, met florale tonen en hints van kruisbessen en vlierbloesem.
Gerechten
Smaken
