Les 9 Cru's Brut Champagne - Michel Tixier

2000

De "Les 9 Cru's Brut Champagne" van Michel Tixier is een klassieke non-vintage champagne, afkomstig van een familiebedrijf gevestigd in Cuchery, in de Vallée de la Marne. De naam Les 9 Cru's verwijst naar de selectie van druiven uit negen verschillende geclassificeerde dorpen (cru's) binnen de Champagnestreek. Deze zorgvuldige assemblage draagt bij aan de complexiteit en balans van de champagne.

Typisch voor deze brut champagne is zijn frisheid en levendige karakter, vaak met een blend van de drie klassieke champagnedruiven: Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay. De Pinot Meunier, die goed gedijt in de Vallée de la Marne, draagt bij aan het fruitige en toegankelijke karakter, terwijl de Pinot Noir structuur en rood fruit nuances toevoegt, en de Chardonnay elegantie en frisse zuren biedt.

In de smaakprofielen kunnen tonen van groene appel, peer en citrus worden herkend, vaak aangevuld met subtiele hints van rood fruit en minerale nuances. Ook kenmerkende autolytische tonen van gistrijping, zoals brioche en lichte hazelnoot, zijn vaak aanwezig, wat zorgt voor een gelaagde ervaring. Deze champagne is uitermate geschikt als aperitief, maar combineert ook uitstekend met diverse gerechten, zoals zeevruchten en gevogelte.