Amarone Valpolicella Fracastoro DOCG - Villabella

De Amarone Valpolicella Fracastoro DOCG van Villabella is een toonbeeld van de rijke wijntraditie uit de Valpolicella Classica regio in Veneto, Italië. Deze majestueuze rode wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele appassimento methode, waarbij de druiven na de oogst gedurende enkele maanden op speciale rekken drogen. Dit proces concentreert de suikers, zuren en aroma's in de druiven, wat resulteert in een wijn met een uitzonderlijke intensiteit en complexiteit. De blend bestaat voornamelijk uit Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, de klassieke druivensoorten van de Valpolicella.

Na de zorgvuldige droging fermenteren de druiven langzaam, gevolgd door een rijping van minimaal twee jaar, vaak langer, in grote eikenhouten vaten. Dit geeft de Amarone zijn kenmerkende diepe robijnrode kleur en een geurprofiel dat rijk is aan aroma's van donker gedroogd fruit zoals pruimen en kersen, aangevuld met kruidige tonen van zwarte peper, zoethout, cacao en een hint van tabak. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een fluweelzachte textuur en een lange, aanhoudende afdronk. De Fracastoro is een wijn met een groot bewaarpotentieel en zal zich met de jaren verder ontwikkelen in de fles.

Deze Amarone is een ideale begeleider van stevige gerechten zoals geroosterd rood vlees, wildschotels, rijke stoofpotten en gerijpte harde kazen. Het is ook een uitstekende meditatie-wijn om puur van te genieten na een maaltijd. Serveer de wijn op een temperatuur van 18-20°C en decanteer hem bij voorkeur enige tijd voor het serveren om de aroma's optimaal tot hun recht te laten komen.