Witte wijn bewaren: zo blijft je wijn langer lekker

1. Gesloten flessen witte wijn bewaren

De meeste witte wijnen zijn gemaakt om jong te drinken, binnen 1 tot 3 jaar na botteling. Toch zijn er uitzonderingen, zoals bepaalde Bourgognes of Rieslings, die beter worden met wat tijd.

Zo bewaar je gesloten flessen optimaal:

• Koel: tussen 10 en 13 °C is ideaal.
• Donker: licht versnelt oxidatie en bederf.
• Liggend: zo blijft de kurk vochtig (alleen bij kurksluiting).
• Stabiele temperatuur: vermijd schommelingen.

Een wijnkelder of wijnklimaatkast is ideaal. Geen van beide? Bewaar je fles dan op een koele plek in huis, zoals een kast in een onverwarmde kamer.

2. Open fles witte wijn bewaren

Een geopende fles witte wijn oxideert vrij snel. Toch kun je met de juiste methode het beste uit je wijn halen.

Hoe lang blijft een open fles goed?

• In de koelkast, goed afgesloten: 2 tot 5 dagen
• Gebruik een vacuümpomp: zo verleng je de houdbaarheid
• Giet in een kleinere fles: minder zuurstof, langere houdbaarheid

Hoe frisser en zuurder de wijn, hoe langer hij vaak goed blijft. Een zoete witte wijn bewaart doorgaans ook iets beter dan een droge.

3. Witte wijn in de koelkast bewaren?

Veel mensen zetten witte wijn direct in de koelkast. Op zich prima, maar niet ideaal voor langdurige opslag.

Wil je wijn écht goed bewaren, overweeg dan een wijnklimaatkast.

4. Wat je niet moet doen

• Witte wijn bij de verwarming of in de zon zetten
• Fles langdurig rechtop bewaren met kurk (droogt uit)
• Op een trillende plek bewaren (bv. boven de wasmachine)
• Steeds opnieuw op kamertemperatuur brengen en koelen

Dit verkort de levensduur van je wijn drastisch en dat proef je.

5. Bonus: kun je witte wijn invriezen?

Technisch gezien: ja. Praktisch: liever niet, tenzij je hem later in de keuken wilt gebruiken (bijvoorbeeld in een saus). Bevriezen verandert de structuur en smaak, waardoor het als drinkwijn sterk afraadt wordt.

Of je nu een hele wijnvoorraad hebt of gewoon dat ene flesje wilt bewaren voor het weekend: met de juiste aanpak blijft je witte wijn op z’n best. Goed bewaard is écht lekkerder.