Rode wijn bewaren: hoe lang en hoe?

Ongeopende rode wijn bewaren

Een ongeopende fles rode wijn kan soms jarenlang bewaard blijven, maar dat hangt sterk af van de wijn. De meeste wijnen zijn gemaakt om jong te drinken. Toch zijn er een paar basisregels die altijd gelden:

1. Bewaar donker en koel: zonlicht is de vijand van wijn. Kies een donkere plek, bij voorkeur met een temperatuur tussen 10 en 14 °C. Een wijnkast of kelder is ideaal.
2. Liggend bewaren (meestal): flessen met een kurk leg je het beste horizontaal, zodat de kurk vochtig blijft. Wijnen met een schroefdop mogen gewoon rechtop staan.
3. Vermijd schommelingen: temperatuurschommelingen zijn funest voor wijn. Zet flessen dus niet in de buurt van verwarming of raamkozijnen.

Hoe lang kun je rode wijn bewaren?

Geopende rode wijn bewaren

Een geopende fles rode wijn blijft meestal 3 tot 5 dagen goed, mits je deze correct bewaart. Volg deze tips:

• Sluit goed af: gebruik een wijnstop of de originele kurk
• Koelkast is je vriend: ook rode wijn bewaar je na openen het best in de koelkast
• Laat op kamertemperatuur komen voor je inschenkt

Wijnen met veel tannines en zuren (zoals Cabernet Sauvignon) houden het net iets langer uit dan lichtere wijnen (zoals Pinot Noir).

Rode wijn invriezen?

Ja, dat kan, maar alleen als je de wijn wilt gebruiken om mee te koken. Giet de restjes in een ijsblokjesvorm en gebruik ze later in sauzen of stoofschotels.

Veelgemaakte fouten bij het bewaren

• Flessen op het aanrecht laten staan
• Kurken flessen rechtop zetten
• Wijn te dicht bij trillingen (zoals een wasmachine) bewaren
• Rode wijn bij meer dan 20 graden bewaren