Winkelmandje
0Subtotaal
€ 0,00
Verzendkosten
€ 0,00
Totaalprijs (inclusief btw)
€ 0,00
Witte wijn bij vis: altijd een goede match?
Past witte wijn echt altijd bij vis? Ontdek welke vissoorten bij welke witte wijn passen én wat je beter kunt vermijden.
De bekendste wijnregel onder de loep
"Witte wijn bij vis" is misschien wel de bekendste wijnregel die er is. Maar klopt die regel eigenlijk altijd? En zo ja, welke witte wijn past dan bij welke vis? In dit artikel leggen we uit hoe je de juiste wijn-viscombinatie maakt. Zonder droge stof, mét handige voorbeelden.
Van tong in botersaus tot rauwe zalm met citroen: elke vissoort vraagt om een andere aanpak. We laten je zien hoe je de perfecte match maakt en wanneer je juist voor een andere wijn kiest.
1. Waarom witte wijn bij vis?
Vis is doorgaans licht van structuur en smaak. Rode wijn, met z'n tannines, kan de smaak van vis laten 'metaalachtig' overkomen. Witte wijn daarentegen is vaak frisser, fruitiger en lichter, en dat sluit beter aan.
Witte wijn bij vis
Fris, fruitig en licht. Past perfect bij de delicate smaak van vis.
Rode wijn bij vis
Tannines kunnen vis metaalachtig laten smaken. Niet ideaal.
Maar let op!
Er zijn grote verschillen tussen vissoorten én witte wijnen. Een tong in botersaus vraagt iets anders dan rauwe zalm met citroen.
2. Basisregel: hoe lichter de vis, hoe lichter de wijn
Een eenvoudige vuistregel die je helpt bij het kiezen:
| Vissoort | Wijnsuggestie |
|---|---|
| Witvis (kabeljauw, tong) | Sauvignon Blanc, Pinot Grigio |
| Zalm, forel | Chardonnay (licht hout) |
| Gebakken vis | Verdejo, Albariño |
| Sushi of sashimi | Riesling (droog), Grüner Veltliner |
| Vis met roomsaus | Vollere Chardonnay |
💡 Tip
Hoe vetter of rijker de vis of saus, hoe ronder en voller de wijn mag zijn.
3. En past rode wijn echt niet?
Soms kan het wel! Er zijn uitzonderingen op de regel:
Licht gekoelde Pinot Noir
Perfect bij tonijn
Gamay (Beaujolais)
Bij gegrilde zalm
Rosé
Fris alternatief bij visgerechten op de barbecue
Maar onthoud
Toch blijft witte wijn meestal de veiligste én smakelijkste keuze bij vis.
4. Droge vs. aromatische witte wijnen
Sommige vissoorten hebben baat bij meer uitgesproken witte wijnen:
Aromatische wijnen
Zoals Gewürztraminer bij gekruide visgerechten
Milde droge wijnen
Zoals Pinot Blanc bij witvis
Ziltige, minerale wijnen
Zoals Muscadet bij oesters of schaal- en schelpdieren
💡 Weet je niet wat voor wijn je in huis hebt?
Check het etiket of vraag advies bij een wijnwinkel.
5. Combineren met bijgerechten: onderschat dit niet
De saus of het garnituur bepaalt vaak meer dan de vis zelf:
Citroen, kappertjes, azijn
Kies een frisse wijn met zuren
Romige saus
Kies een ronde wijn met wat body
Gekruide Aziatische vis
Licht zoete wijn (Riesling, Gewürztraminer)
💡 Pro tip
Denk aan de bereidingswijze: gegrild, gebakken, gestoomd of rauw. Elk vraagt om een andere wijn.
6. Favoriete combinaties voor thuis
Deze combinaties zijn getest en goedgekeurd:
Gegrilde dorade + Verdejo
De ziltige toon van Verdejo past perfect bij vis
Pasta met zalm en roomsaus + Chardonnay
De romigheid vraagt om een ronde wijn
Sushi + droge Riesling
De frisheid balanceert de umami-smaak
Kibbeling met remouladesaus + Albariño
De ziltige toon past bij gefrituurde vis
Kabeljauw uit de oven + Sauvignon Blanc
De frisheid past bij de delicate smaak
Tonijn steak + Pinot Noir (gekoeld)
De uitzondering die de regel bevestigt
Ontdek jouw perfecte vis-wijncombinatie
Witte wijn bij vis is meestal een veilige keuze maar niet elke witte wijn is geschikt voor elke vis. Let op structuur, saus en bereidingswijze. En het allerbelangrijkste: proef wat jij lekker vindt.
Bekijk ons aanbod witte wijnenGerelateerde artikelen
Onze witte wijnen
Luister en geniet
nog meer van je glas wijn
Links
