Chêne Bleu Astralabe blanc

2025

Chêne Bleu Astralabe blanc 2023 is een verfijnde witte wijn die de frisheid en elegantie van de hooggelegen wijngaarden in de Vaucluse weerspiegelt. Deze wijn is vernoemd naar de zoon van de legendarische geliefden Abélard en Héloïse, wat de verbondenheid met de andere cuvées van het domein benadrukt. De blend is typerend voor de regio, met een focus op aromatische rijkdom en een levendige structuur.


De wijn is samengesteld uit klassieke Rhône-druiven zoals Viognier, Roussanne, Marsanne en Clairette.


Door de ligging van de wijngaarden op ruim 500 meter hoogte behoudt de wijn een opvallende natuurlijke frisheid en mineraliteit, ondanks de warme zon van de Provence.


De vinificatie vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks om het pure fruit te behouden, met een korte rijping op de droesem voor extra textuur en complexiteit.


In de mond biedt de Astralabe blanc een harmonieuze balans tussen sappig steenfruit en florale tonen, eindigend in een schone, minerale afdronk. Het is een ideale begeleider van lichte zomerse gerechten, gegrilde vis of gerechten met een milde Aziatische kruiding.


Het verhaal


De eerste jaargang van deze nieuwe, in kleine productie geproduceerde witte cuvée van Chêne Bleu Astralabe blanc 2023 was in 2019. Het is het kleine zusje van de Grenache/Syrah rode Astralabe blend, perfect geschikt als aperitief maar ook lekker bij veel lichte gerechten en ingrediënten . Gemaakt met volledig respect voor de natuur, waarbij algemeen gebruikte chemische additieven en klaringsmiddelen worden vermeden.


Proefnotities


Uitzicht


Lichtgeel met zilveren accenten.


Neus


Aromatisch en complex, met tonen van witte bloemen (lelie, acacia) en knapperige witte peer.


Mond


strak en knapperig, met een mondvol wit fruit en veel verrukkingen.


Afdronk


duurzaam.


Verouderingspotentieel


2-3 jaar.


Pairing


Een aangename wijn om als aperitief te drinken. Perfect bij vis, schaaldieren, Kiptajine met gekonfijte citroen, verse geitenkaas of Libanese Tabouleh. Soms, als het wordt blootgesteld aan zeer koude temperaturen, kunnen zich tartraat "kristallen" ontwikkelen, die volledig natuurlijk en onschadelijk zijn en hebben geen invloed op de kwaliteit of de smaak van de wijn.