Tr3smano Albillo Mayor

2023

De Tr3smano Albillo Mayor is een bijzondere witte wijn uit de Spaanse regio Ribera del Duero. De wijn wordt gemaakt van de zeldzame Albillo Mayor druif, afkomstig van zeer oude wijnstokken die tussen de 60 en 100 jaar oud zijn. Deze stokken staan op een hoogte van ongeveer 850 meter, wat zorgt voor een mooie concentratie en elegantie in de druiven. De wijn ondergaat een fermentatie en rijping van circa 9 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarbij hij in contact blijft met de fijne droesem (lees). Dit proces geeft de wijn zijn kenmerkende vettige textuur en complexe structuur.


De kleur is helder strogeel met sprankelende tinten.


In de neus herkent men direct de intensiteit van wit fruit, subtiele bloesem en een duidelijke mineraliteit.


De smaak is fris en levendig met een aangename romigheid en een lange, gebalanceerde afdronk.


De productie van deze wijn is zeer exclusief en beperkt tot slechts enkele duizenden flessen per jaar.


Oogst


Dit jaar 2023 werd gekenmerkt door droogte, intense regenval in september en hoge temperaturen in Oktober. Al deze factoren hebben geresulteerd in een optimale druivenkwaliteit. Het klimaat heeft ook de voorkeur gegeven aan het verkrijgen van een goede fenologisch evenwicht in de uiteindelijke rijping, met witte wijnen met uitstekende eigenschappen. We bottelen daarom witte wijnen die worden gekenmerkt door hun frisheid, grote aroma’s en intensiteit.


Wijnbereiding


Fermentatie en daaropvolgende rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 9 maanden. De wijn is in contact gebleven met fijne droesem en is met de hand gebotteld.


Proefnotities


De Tr3smano Albillo Mayor 2023 heeft een schone en heldere kleur, met lichte strokleur tonen. Intens in de neus, geurig, met minerale hints: vuursteen, kalksten en leisteen. In de mond is het fris en citrusachtig. Tegelijkertijd is het vettig vanwege de rijping op de droesem. Goede structuur voor een witte wijn.


Wijngaarden


100% Mayor van Albillo. Van geïsoleerde wijnstokken die moeten worden geselecteerd in biologische wijngaarden tussen 60 en 100 jaar oud, gelegen in het gebied van Olmedillo, Nava de Roa en Villalba met zandgronden op kalksteen.


Serveersuggestie


Het past perfect bij vette vis zoals tarbot of zeebrasem. Perfect bij gegrilde verse foie gras en alle stoofschotels van gevogelte.