Het klinkt gezond: een wijn zonder sulfiet. Maar wat betekent dat écht, en is het per se beter?
In dit artikel
Wat zijn sulfieten in wijn?
Sulfieten of zwaveldioxide zijn conserveermiddelen. Ze gaan oxidatie tegen en remmen bacteriën. Al eeuwenlang worden ze gebruikt, omdat wijn kwetsbaar is voor bederf. Tijdens de gisting ontstaat er ook van nature een beetje sulfiet.
Milligram per liter
Wanneer moet sulfiet op het etiket?
Volgens Europese wetgeving moet 'bevat sulfieten' op het etiket als er meer dan 10 mg per liter in zit. 'Sulfietvrij' betekent meestal: geen sulfiet toegevoegd, niet per se nul.
Waarom kiezen mensen voor sulfietvrije wijn?
Sulfieten verlengen de houdbaarheid en houden smaken stabiel, vooral bij witte en zoete wijn. Toch kiezen sommige drinkers bewust voor minder of geen toevoeging.
Gezondheid
Sommige mensen krijgen hoofdpijn van sulfiet, al is dat medisch niet altijd bewezen. Alcohol of histamine kan ook de boosdoener zijn.
Puurder
Het idee dat de wijn natuurlijker is zonder extra conserveermiddel.
Smaak
Sommige drinkers vinden sulfietarme wijn levendiger of spannender.
Zelfs in een 'sulfietvrije wijn' zit vaak nog een beetje natuurlijk sulfiet.
Let op
Wat zijn de nadelen van weinig sulfiet?
Kortere houdbaarheid, instabielere smaak en een kleiner aanbod. Flessen kunnen onderling sterk verschillen.
Praktisch
Hoe drink je sulfietarme wijn het best?
- 1. Kies jonge wijnen: die zijn minder vatbaar voor oxidatie.
- 2. Drink de fles snel op na openen en bewaar hem koel.
- 3. Zoek naar 'zonder toegevoegde sulfieten' of vin nature, en vraag de wijnhandelaar om advies.
Veelgestelde vragen
Bestaat er wijn helemaal zonder sulfiet?
Bijna nooit. Tijdens de gisting ontstaat van nature een kleine hoeveelheid. Sulfietvrij betekent meestal: er is geen extra sulfiet toegevoegd.
Geeft sulfiet hoofdpijn?
Bij een kleine groep gevoelige mensen mogelijk wel. Vaak spelen alcohol, uitdroging of histamine een grotere rol. Wie twijfelt, probeert een jonge, sulfietarme fles naast een gewone.
Waar vind je goede sulfietvrije wijnen?
Vaak bij natuurlijke, biologische of biodynamische makers en bij handelaren die transparant zijn over hun proces.
Keep exploring the winewise guide
Filter by taste, region or grape and discover quality wines from independent merchants — or read on and learn how to choose your next bottle.
Keep reading
Wat is natuurlijke wijn en waarom drinken steeds meer mensen het?
Wat is natuurlijke wijn, hoe verschilt het van bio, en hoe kies je een fles die bij je past?
Read article
Biologische wijn: hype of écht beter?
Hype of écht beter? Alles over biologische wijn, keurmerken en het verschil met natuurlijke wijn.
Read article
Is rode wijn gezond? Feiten, fabels en nuance
Feiten, fabels en nuance over rode wijn, resveratrol, de Franse paradox en alcohol.
Read article