Winkelmandje
0Subtotaal
€ 0,00
Verzendkosten
€ 0,00
Totaalprijs (inclusief btw)
€ 0,00
Rode wijn bij vleesgerechten: wat past het best?
Welke rode wijn past bij vlees? Ontdek welke combinaties werken met rund, varkensvlees, lam of wild. Inclusief tips en serveersuggesties.
De perfecte combinatie van wijn en vlees
Wijn en vlees zijn een klassieke combinatie, maar niet elke rode wijn past bij elk stuk vlees. De juiste wijn kan een gerecht écht laten schitteren. En andersom. In dit artikel lees je welke rode wijnen het best passen bij verschillende soorten vlees, met praktische tips die je direct kunt toepassen.
Van een stevige biefstuk tot mals lamsvlees, elke vleessoort vraagt om een andere wijn. Leer de basisregels en ontdek hoe je de perfecte combinatie maakt voor jouw favoriete gerechten.
1. De basisregel: stem kracht op kracht af
Een eenvoudige richtlijn: hoe krachtiger het vleesgerecht, hoe krachtiger de wijn. Bij een stevige biefstuk hoort een stevige wijn. Bij licht vlees kun je juist beter een soepele, fruitige wijn kiezen.
Krachtig vlees
Biefstuk, wild, stoofvlees
Licht vlees
Varkenshaas, gevogelte, mals lamsvlees
2. Rundvlees
Voorbeelden: biefstuk, ribeye, stoofvlees
Cabernet Sauvignon
Krachtig, vol, met tannines die het vet van het vlees in balans brengen
Syrah/Shiraz
Kruidig en intens, perfect bij gegrild vlees
Malbec
Zacht maar vol, ideaal bij rundvlees van de grill
Serveertip
Kies voor een wijn met een beetje houtrijping voor extra diepte.
3. Varkensvlees
Voorbeelden: karbonade, varkenshaas, pulled pork
Merlot
Zacht, fruitig, goed bij malse bereidingen
Grenache
Licht kruidig en soepel
Pinot Noir
Licht en fris, vooral lekker bij geroosterd of gegrild varkensvlees
Let op
Bij zoetere sauzen (zoals barbecuesaus) kun je beter kiezen voor een fruitige wijn met weinig tannine.
4. Lamsvlees
Voorbeelden: lamsbout, lamskoteletjes
Tempranillo
Stevig, aards en kruidig, perfect bij gekruid lamsvlees
Syrah
Vol en kruidig, vooral goed bij gegrilde lam
Bordeaux-blends
Combineren elegantie en kracht
Serveertip
Combineer met rozemarijn of knoflook in het gerecht en zoek een wijn met diezelfde kruidigheid.
5. Wild (hert, ree, wildzwijn)
Voorbeelden: wildstoof, hertenbiefstuk
Nebbiolo
Krachtig met stevige zuren, ideaal bij wild
Rioja Reserva
Rijp, kruidig en complex
Zinfandel
Robuust en fruitig, goed bij wild met zoete saus
Tip
Wild vraagt vaak om wat oudere wijnen die al mooi afgerond zijn.
6. Vegetarisch alternatief?
Liever geen vlees? Ook bij vleesvervangers of paddenstoelenstoof past een lichte rode wijn als Pinot Noir of een sappige Gamay.
Pinot Noir
Licht en fris, perfect bij paddenstoelen en vleesvervangers
Gamay
Sappig en fruitig, ideaal bij vegetarische gerechten
7. Wijn per bereiding
| Bereiding | Wijnsoort |
|---|---|
| Gegrild | Syrah, Malbec, Tempranillo |
| Gestoofd | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Gebakken | Pinot Noir, Grenache |
| Met saus (rijk) | Bordeaux-blend, Zinfandel |
8. Samengevat: dit werkt altijd
Rundvlees
Krachtig en vol
Varken
Zacht en fruitig
Lam
Kruidig en rond
Wild
Complex en krachtig
Vegetarisch
Licht en fris
Ontdek jouw perfecte wijn-vlees combinatie
Klaar om de perfecte combinatie te maken? Bekijk ons uitgebreide aanbod rode wijnen en vind de ideale match voor jouw favoriete vleesgerechten.
Bekijk ons aanbod rode wijnenGerelateerde artikelen
Onze rode wijnen
Luister en geniet
nog meer van je glas wijn
Links
