Roséwein: Arten, Geschmack und wann Sie ihn einschenken
Von OnlyWines-Redaktion
Rosé wird aus blauen Trauben erzeugt, wobei die Schalen nur kurz mit dem Saft in Kontakt bleiben. Dadurch erhält der Wein seine rosa Farbe. Die meisten Rosés sind trocken und frisch, mit Noten von Erdbeere, Himbeere und Zitrus. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad.
In diesem Artikel
Rosé hat das Image eines süßen Sommergetränks, aber das stimmt nicht. Mancher Rosé ist leicht und elegant, anderer voll und würzig, und Rosé passt das ganze Jahr zum Essen.
Wie bekommt Rosé seine Farbe?
Rosé ist keine Mischung aus Rot- und Weißwein. Die Farbe sitzt in der Schale der blauen Traube.
Direkte Pressung
Die Trauben werden sofort gepresst. Der Saft färbt sich hell, und der Wein wird blass und delikat.
Mazeration
Die Schalen bleiben einige Stunden im Saft. Längerer Kontakt gibt eine dunklere Farbe und einen volleren Geschmack.
Saignée
Beim Erzeugen von Rotwein wird ein Teil des Safts abgezogen. Das ergibt oft einen kräftigeren Rosé.
Blass und trocken
Provence-Stil
Zart lachsrosa, fein und frisch, mit Zitrus und roter Frucht. Meist aus Grenache, Cinsault und Syrah.
Fruchtig
Zugänglich
Klar rosa, mit reifer roter Frucht und einem geschmeidigen Abgang. Eine unkomplizierte Wahl in Gesellschaft.
Kräftig
Fast ein leichter Rotwein
Tiefer in der Farbe, zum Beispiel Tavel oder ein spanischer Rosado aus Garnacha. Süßer Rosé, wie White Zinfandel, ist die Ausnahme.
In der Provence ist Rosé das Hauptziel, kein Nebenprodukt. Die Trauben werden früh gelesen und kurz gepresst, daher die blasse Farbe und der elegante, trockene Geschmack. Rosé-Champagne ist eine Besonderheit: Dort dürfen Rot und Weiß gemischt werden.
Was isst man zu Rosé?
Salat mit Ziegenkäse oder gegrilltem Gemüse.
Meeresfrüchte, Garnelen und gegrillter Fisch.
Charcuterie und Tapas.
Pizza und Pasta mit Tomatensauce.
Scharfe Gerichte, wenn der Rosé fruchtig und kalt ist.
Zu Tomatensauce hilft auch Wein zu Pasta.
Die Grundregeln aus Wein zum Essen gelten auch hier: leicht zu leicht, kräftig zu kräftig.
Auch außerhalb des Sommers
Rosé im Herbst und Winter
Ein kräftiger Rosé passt zu Brathuhn und Pilzen. Ein Rosé mit Perlage ist ein guter Aperitif in der Festzeit. Servieren Sie bei 8 bis 10 Grad: zu kalt macht ihn geschmacklos, zu warm macht ihn schwer.
Wählen Sie Ihren Stil
Vier Rosés aus dem Sortiment
Servieren Sie Rosé bei 8 bis 10 Grad. Zu kalt dämpft die Frucht.
FruchtigWals Rosé
Regent · Gendringen
Reife rote Frucht und ein geschmeidiger Abgang.
RoséRosé Bubbels
Regent · Gendringen
Noch ein Stil, um ihn neben den anderen zu verkosten.
Häufig gestellte Fragen
Ist Rosé süß oder trocken?
Die meisten Rosés sind trocken. Süßer Rosé gibt es, er ist aber die Ausnahme. Auf dem Etikett steht manchmal der Süßegrad.
Wie wird Rosé erzeugt?
Rosé wird aus blauen Trauben erzeugt. Die Schalen bleiben kurz mit dem Saft in Kontakt, was die rosa Farbe gibt. Es ist keine Mischung aus Rot- und Weißwein.
Wie kalt serviert man Rosé?
Servieren Sie Rosé bei 8 bis 10 Grad. Zu kalt macht den Wein geschmacklos, zu warm macht ihn schwer.
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