Sauvignon Blanc of Chardonnay: wat is het verschil en wat past bij jou?
Von OnlyWines-Redaktion
Sauvignon Blanc en Chardonnay zijn de twee bekendste witte wijnen ter wereld, en toch bijna elkaars tegenpool: de ene fris en pittig, de andere rond of boterig. Welke past bij jouw tafel?
In dit artikel
Waarom smaken Sauvignon Blanc en Chardonnay zo anders?
De druif maakt het verschil. Daarna komen klimaat en wijnstijl: koel of warm, staal of hout. Zet ze naast elkaar en het contrast is meteen duidelijk.
Sauvignon Blanc
Een aromatische druif uit koelere klimaten. Fris, strak en herkenbaar aan gras, limoen en kruisbes. Alcohol meestal 11,5 tot 13%. Zelden hout.
Chardonnay
Een kameleon. Van strakke Chablis tot rijke, houtgerijpte flessen met boter, vanille en tropisch fruit. Alcohol vaak 12,5 tot 14,5%.
Zelfde kleur in het glas, een ander landschap in de neus.
Wat is het verschil in smaak, aroma en textuur?
Gebruik dit als kompas als je een etiket leest of twee flessen naast elkaar zet.
Smaak
Fris, droog, citrus, groene tonen
Vol of fris, appel, tropisch fruit
Aroma
Kruisbes, limoen, gras, buxus
Boter, vanille (hout), perzik, ananas
Textuur
Licht en strak
Medium tot vol, soms romig
Aan tafel
Sauvignon bij frisse salades, geitenkaas, vis en lichte Aziatische gerechten.
Chardonnay bij gebraden kip, romige pasta, zalm, tonijn of zachte kazen.
Wist je dat
Witte Bourgogne is Chardonnay
Tenzij anders vermeld, zijn witte Bourgognes 100% Chardonnay. Chablis is daarvan de strakke, minerale kant — zonder het boterige hout dat veel mensen bij de druif verwachten.
Waar groeien deze druiven het best?
Streek verklaart een groot deel van de stijl. Dezelfde druif uit een koel dal smaakt anders dan uit een zonnige vallei.
Sauvignon Blanc
Frankrijk (Loire, Sancerre, Pouilly-Fumé), Nieuw-Zeeland (Marlborough), Chili en Zuid-Afrika.
Chardonnay
Frankrijk (Bourgogne, Chablis), Californië, Australië en Zuid-Afrika.
Zelf vergelijken
Hoe ontdek je welke van de twee jouw favoriet is?
Zet een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland naast een houtgerijpte Chardonnay uit Californië.
Proef eerst zonder etiket in je hoofd: wat is frisser, wat is romiger?
Begin je net? Start met een toegankelijke Sauvignon of een ongehoute Chardonnay, zoals Chablis.
Veelgestelde vragen over Sauvignon en Chardonnay
Is Sauvignon Blanc altijd droog?
Vrijwel altijd. Deze wijn staat bekend om zijn frisse, droge karakter met weinig restsuiker.
Is alle Chardonnay romig en vol?
Nee, dat hangt af van de vinificatie. Chablis is een strakke, minerale Chardonnay zonder hout. Houtgerijpte versies uit warmere streken zijn juist boterig en vol.
Welke wijn is frisser?
Sauvignon Blanc is doorgaans frisser en strakker dan Chardonnay, met hogere zuren en een lichtere textuur.
Begib dich auf Entdeckungsreise im Weinwegweiser
Filtere nach Geschmack, Region oder Traube und entdecke Qualitätsweine unabhängiger Händler. Oder lies weiter im Weinwegweiser und erfahre, wie du die nächste Flasche auswählst.
Weiterlesen
Droge vs. zoete witte wijn: wat is het verschil?
Twijfel je tussen droge of zoete witte wijn? Ontdek het verschil in smaak, restsuiker, gebruiksmomenten en welke wijn het beste bij jou past.
Artikel lesen
Wat is een goede witte wijn voor beginners?
Een praktische gids om witte wijn te leren kennen: van fris en droog tot vol, met druiven die voor beginners het makkelijkst te proeven zijn.
Artikel lesen
Witte wijn: soorten, smaakprofielen en serveertips
Van fris en droog tot vol en aromatisch: soorten witte wijn, serveertemperatuur en wat je erbij eet.
Artikel lesen