Welke wijn schenk je bij dessert, chocolade of taart?
Von OnlyWines-Redaktion
Je hebt net een heerlijk diner achter de rug, en dan komt het toetje. Veel mensen schenken koffie, maar een goed gekozen dessertwijn kan de maaltijd spectaculair afsluiten.
In dit artikel
Moet dessertwijn zoeter zijn dan het toetje?
Ja. Is de wijn minder zoet dan het dessert, dan smaakt de wijn zuur of flauw. Denk aan zoete witte wijnen, port of andere versterkte wijnen, en mousserende dessertwijnen.
Zoete witte wijn
Sauternes, Tokaji, Moscato of een spätlese Riesling.
Versterkte wijn
Ruby of tawny port, PX-sherry, madeira of Banyuls.
Zoete bubbels
Moscato d'Asti, demi-sec Champagne of Clairette de Die.
Een dessertwijn is geen afterthought, maar een volwaardig onderdeel van het diner.
Welke wijn past bij chocolade, fruit of ijs?
Chocolade is intens en bitterzoet: kies kracht, zoals ruby port, rode dessertwijn of PX-sherry. Bij pure chocolade werkt een licht gekoelde Banyuls verrassend goed. Fruit vraagt juist om iets lichters, zodat het dessert niet wordt overstemd.
Per toetje
Wat schenk je bij taart, crumble of citroen?
Pure chocoladetaart
Ruby port of Banyuls.
Citroentaart of aardbeien
Moscato d'Asti of demi-sec mousserend.
Appelcrumble of notentaart
Zoete Riesling spätlese, of madeira en tawny port bij karamel.
Gespreksonderwerp
Wat als je niet weet welk dessert er komt?
Een zoete bubbel is je beste gok. Moscato d'Asti, demi-sec Champagne of Clairette de Die combineren met veel toetjes en maken het einde feestelijk. Bij ijs en sorbet blijft alcohol plus kou lastig: hou het bij zoete mousserende wijn of eiswein.
Veelgestelde vragen over wijn bij dessert
Waarom smaakt droge wijn bij dessert zo scherp?
Omdat het dessert zoeter is dan de wijn. Je tong ervaart de wijn dan als zuur of flauw. Kies een wijn die minstens zo zoet is als het toetje, of zoeter.
Welke wijn past bij chocolade?
Krachtige zoete wijnen: ruby of tawny port, PX-sherry of Banyuls. Lichte witte dessertwijn valt weg bij de bitterzoete intensiteit van chocolade.
Past wijn bij ijs?
Het kan, maar het is lastig. Kou dempt aroma's en botst met veel alcohol. Probeer zoete mousserende wijn, eiswein of een late harvest Riesling, of schenk de dessertwijn als vloeibaar toetje ernaast.
Begib dich auf Entdeckungsreise im Weinwegweiser
Filtere nach Geschmack, Region oder Traube und entdecke Qualitätsweine unabhängiger Händler. Oder lies weiter im Weinwegweiser und erfahre, wie du die nächste Flasche auswählst.
Weiterlesen
Wijn bij eten: eenvoudige regels voor een perfecte combinatie
Eenvoudige regels voor wijn-spijs: licht bij licht, krachtig bij krachtig, en wanneer je juist contrasteert.
Artikel lesen
Wijn bij kaas: combinaties die altijd werken
Rode wijn bij kaas? Soms. Ontdek welke kazen bij welke wijn passen. Van brie tot blauwe schimmel.
Artikel lesen
Wat is een goede witte wijn voor beginners?
Een praktische gids om witte wijn te leren kennen: van fris en droog tot vol, met druiven die voor beginners het makkelijkst te proeven zijn.
Artikel lesen