Afrique du Sud
De David Finlayson Cabernet Sauvignon 2021 is een krachtige en gestructureerde rode wijn uit de prestigieuze regio Stellenbosch . Deze wijn weerspiegelt de klassieke kenmerken van…
RougeStellenbosch
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021
Pas assez d'avis
2021
De David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 is het vlaggenschip van het wijnhuis, vernoemd naar de vader van de wijnmaker, George Spies. Deze krachtige wijn is afkomstig van een specifiek perceel in Stellenbosch met een bodem van verweerd graniet. De wijn rijpt gedurende 18 tot 22 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een diepe complexiteit en een uitstekende bewaarkracht.
Kleur: Diep ondoorzichtig robijnrood
Structuur: Volle body met krachtige, maar verfijnde tannines
Herkomst: Single Vineyard, Stellenbosch
In de mond proeft men een concentratie van donker fruit, omlijst door hartige tonen en een lange, persistente afdronk.
Proefnotities
De David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 vertoont Cabernet Sauvignon-cassis en zwarte bessen in de neus, evenals een frisse muntachtige, kruidachtige smaak ondersteund door mokka-vanille. Stevige, gestructureerde tannines en een lange afdronk in de mond tonen een groot verouderingspotentieel.
Verouderingspotentieel
Stevige, gestructureerde tannines en een lange afdronk in de mond wijzen op een goed verouderingspotentieel.
Blend informatie
De David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon
In de wijngaard
20 jaar oude wijnstokken, lage opbrengst op zware klei- en grindgronden.
Over de oogst
De wijnoogst was een terugkeer naar meer gemiddelde groeitemperaturen na overvloedige regen in het winterseizoen. De wijnstokken profiteerden van de omstandigheden en leverden druiven op die een goede balans vertoonden tussen tannine- en fruitsmaken met behoud van frisse zuren. Absoluut een opmerkelijke vintage en de moeite waard om in de kelder te bewaren. Ideaal voor klassieke eetsituaties.
In de kelder
Alle druiven werden met de hand geplukt, gesorteerd, ontsteeld en gefermenteerd in kleine roestvrijstalen tanks van 3000 liter. Geënt met Cabernet Sauvignon-specifieke gisten. De remontage bestond uit twee pompbeurten per dag. Geweekt op de schil gedurende 21 dagen alvorens zacht te persen in pneumatische pers. Vrije-uitloopwijn bewaard voor de GS-botteling. Pers wijn gescheiden. Na een rijping van 18 maanden werd de wijn geklaard met Vegecol en gebotteld.
95
LégerCorsé
30
RondFrais
70
FruitéÉpicé
Cabernet Sauvignon
Par bouteille
33,50 €1
| Cépage | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2021 |
| Alcool | 14.5% |
| Type | Rouge |
| Volume | 750 ml |
Bij welke gerechten past deze David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021?
Biefstuk
Harde kazen
Lamsvlees
Stoofpot
Wild
Welke tonen proef je in David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021?
Bramen
Cacao
Eiken
Kruiden
Zwarte bessen
Questions fréquentes
Questions sur ce vin
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 est un Rouge de Stellenbosch. La bouteille contient 750 ml et titre 14.5% d'alcool.
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon. Le millésime est 2021.
Servez David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 à 16-18°C. Chez OnlyWines, vous commandez cette bouteille directement chez le négociant.
Oui. Vous achetez David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2021 via OnlyWines directement chez le négociant. Livraison gratuite aux Pays-Bas dès 75 €. Vous devez avoir 18 ans ou plus.