Pinot Noir is een lichte tot middelzware rode wijn met weinig tannine, veel frisheid en geuren van kers, framboos, aardbei en bosgrond. Hij komt oorspronkelijk uit Bourgogne en past bij eend, kip, champignons en zalm. Serveer hem op 14 tot 16 graden.
In dit artikel
Pinot Noir is de druif voor wie elegantie zoekt in plaats van kracht. Voor beginners is het een zachte kennismaking met rode wijn. Voor kenners is het een eindeloos onderzoeksterrein.
Jong
Rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, met een frisse, sappige afdronk.
Met rijping
Aardse tonen van bosgrond, paddenstoel en soms een vleugje rook of leer.
Houtgerijpt
Een subtiele toets van vanille of kruidnagel, nooit een zware houten deken.
In vergelijking met Merlot of Cabernet Sauvignon voelt Pinot Noir lichter aan. Meer over die andere druiven lees je bij rode druivensoorten.
Waarom is Pinot Noir lastig te telen?
De druif rijpt vroeg, is gevoelig voor vorst en schimmel en heeft koele klimaten nodig. Kleine verschillen in bodem en weer geven merkbaar andere wijnen. Daarom is goede Pinot Noir vaak duurder.
De belangrijkste regio's
Bourgogne
Elegant en aards. De maatstaf voor Pinot Noir.
Duitsland
Spätburgunder: verfijnd, fris, met rood fruit.
Elzas
Fruitig en toegankelijk.
Oregon
Soepel, fruitig en aards.
Central Otago
Intens en fruitrijk, uit Nieuw-Zeeland.
Californië
Sonoma en Russian River: rijper, zachter en vol.
Chili
Fruitig en vaak betaalbaar.
In Bourgogne draait alles om herkomst: regionale wijn, dorpswijn, Premier Cru en Grand Cru. Elke wijn komt van één druif, dus je proeft de bodem. Hoe etiketten werken lees je bij wijnetiket lezen.
Eend, kip, kalkoen en fazant.
Champignons, truffel en risotto.
Zalm en tonijn.
Charcuterie en kazen als Gruyère of Comté.
Gebraden varkensvlees.
Licht gekoeld
Serveer Pinot Noir op 14 tot 16 graden, in een ruim glas. Hij is ook een van de drie druiven in champagne.
Meer over de vorm van het glas lees je bij wijnglazen.
Vier stijlen
Ontdek Pinot Noir
De regio en de proefnotitie verschillen meer dan de druifnaam.
Pinot NoirDavid Finlayson Pinot Noir 2023
Pinot noir · Stellenbosch
Een andere streek, om het verschil te proeven.
Veelgestelde vragen
Is Pinot Noir een droge wijn?
Ja. Pinot Noir is vrijwel altijd droog. De wijn voelt licht en fris aan door zijn zuren en weinig tannine.
Wat is het verschil tussen Pinot Noir en Merlot?
Pinot Noir is lichter, frisser en aardser, met weinig tannine. Merlot is zachter, voller en fruitiger, met een rondere afdronk.
Waarom is Pinot Noir duurder?
De druif is lastig te telen en geeft kleine opbrengsten. Goede Pinot Noir uit Bourgogne is bovendien beperkt beschikbaar.
Ga op ontdekkingsreis in de wijnwijzer
Filter op smaak, regio of druif en ontdek kwaliteitswijnen van onafhankelijke handelaren. Of lees verder in de wijnwijzer en leer hoe je de volgende fles kiest.
Lees verder
De populairste rode druivensoorten uitgelegd: van Merlot tot Malbec
Van Merlot tot Malbec: smaak, regio en wanneer je welke rode druif kiest.
Lees artikel
Hoe kies je een goede rode wijn? Een gids voor beginners
Een gids voor beginners om een goede rode wijn te kiezen: soepele Merlot, elegante Pinot Noir en meer.
Lees artikel
Wijnglazen: waarom de vorm echt uitmaakt voor smaak en aroma
Ontdek waarom de vorm van je wijnglas cruciaal is voor de smaak en aroma's van je wijn. Van rode wijn tot champagne, elk glas heeft zijn eigen functie.
Lees artikel