Pinot Noir ist ein leichter bis mittelschwerer Rotwein mit wenig Tannin, viel Frische und Aromen von Kirsche, Himbeere, Erdbeere und Waldboden. Er stammt ursprünglich aus dem Burgund und passt zu Ente, Huhn, Champignons und Lachs. Servieren Sie ihn bei 14 bis 16 Grad.
In diesem Artikel
Pinot Noir ist die Rebsorte für alle, die Eleganz statt Kraft suchen. Für Einsteiger ist er eine sanfte Begegnung mit Rotwein. Für Kenner ist er ein endloses Forschungsfeld.
Jung
Rote Frucht wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, mit einem frischen, saftigen Abgang.
Mit Reife
Erdige Noten von Waldboden, Pilz und manchmal einem Hauch Rauch oder Leder.
Im Holz ausgebaut
Eine subtile Note von Vanille oder Gewürznelke, nie eine schwere Holzdecke.
Im Vergleich mit Merlot oder Cabernet Sauvignon wirkt Pinot Noir leichter. Mehr über diese anderen Rebsorten lesen Sie bei rote Rebsorten.
Warum ist Pinot Noir schwer anzubauen?
Die Traube reift früh, ist empfindlich gegen Frost und Pilzbefall und braucht kühle Klimazonen. Kleine Unterschiede in Boden und Wetter ergeben spürbar andere Weine. Deshalb ist guter Pinot Noir oft teurer.
Die wichtigsten Regionen
Burgund
Elegant und erdig. Der Maßstab für Pinot Noir.
Deutschland
Spätburgunder: fein, frisch, mit roter Frucht.
Elsass
Fruchtig und zugänglich.
Oregon
Geschmeidig, fruchtig und erdig.
Central Otago
Intensiv und fruchtreich, aus Neuseeland.
Kalifornien
Sonoma und Russian River: reifer, weicher und voll.
Chile
Fruchtig und oft erschwinglich.
Im Burgund dreht sich alles um die Herkunft: Regionalwein, Village, Premier Cru und Grand Cru. Jeder Wein stammt von einer Rebsorte, also schmecken Sie den Boden. Wie Etiketten funktionieren, lesen Sie bei Weinetikett lesen.
Ente, Huhn, Truthahn und Fasan.
Champignons, Trüffel und Risotto.
Lachs und Thunfisch.
Charcuterie und Käse wie Gruyère oder Comté.
Gebratenes Schweinefleisch.
Leicht gekühlt
Servieren Sie Pinot Noir bei 14 bis 16 Grad, in einem großen Glas. Er ist auch eine der drei Rebsorten des Champagnes.
Mehr über die Form des Glases lesen Sie bei Weingläser.
Vier Stile
Pinot Noir entdecken
Die Region und die Verkostungsnotiz unterscheiden sich stärker als der Rebsortenname.
Pinot NoirDavid Finlayson Pinot Noir 2023
Pinot noir · Stellenbosch
Eine andere Region, um den Unterschied zu schmecken.
Häufig gestellte Fragen
Ist Pinot Noir ein trockener Wein?
Ja. Pinot Noir ist fast immer trocken. Der Wein wirkt leicht und frisch durch seine Säure und wenig Tannin.
Was ist der Unterschied zwischen Pinot Noir und Merlot?
Pinot Noir ist leichter, frischer und erdiger, mit wenig Tannin. Merlot ist weicher, voller und fruchtiger, mit einem runderen Abgang.
Warum ist Pinot Noir teurer?
Die Rebsorte ist schwer anzubauen und bringt kleine Erträge. Guter Pinot Noir aus dem Burgund ist außerdem nur begrenzt verfügbar.
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