Wein zu Huhn und Geflügel: wählen Sie nach der Zubereitung, nicht nach dem Fleisch
Von OnlyWines-Redaktion
Bei Huhn bestimmen die Zubereitung und die Sauce den Wein, nicht das Fleisch selbst. Gebratenes oder gegrilltes Huhn passt zu einem geschmeidigen Chardonnay oder leichten Pinot Noir. Huhn in Sahnesauce passt zu einem cremigen Weißwein. Truthahn und Ente verlangen etwas mehr Körper.
In diesem Artikel
Huhn ist so mild, dass es fast alles verträgt. Schauen Sie deshalb auf das, was neben dem Fleisch auf dem Teller liegt.
Je Zubereitung
Brathuhn mit Jus
Weiß: Chardonnay mit leichtem Holzausbau.
Rot: Pinot Noir oder Beaujolais.
Gegrillt mit Zitrone oder Kräutern
Weiß: Sauvignon Blanc oder Vermentino.
Rot ist nicht nötig. Höchstens ein leichter Gamay.
Sahnesauce oder Champignons
Weiß: Chardonnay oder Viognier.
Rot: Pinot Noir.
Tomatensauce
Weiß: Verdicchio.
Rot: Chianti oder Barbera.
Hähnchencurry
Weiß: Riesling oder Gewürztraminer.
Rot: gekühlter Gamay.
Frittiertes Huhn
Schaumwein: Champagne oder Cava.
Oder ein Rosé.
Truthahn
Trockener und neutraler als Huhn, oft mit Cranberry oder Kastanie. Pinot Noir ist der Klassiker, ein Chardonnay mit Körper funktioniert auch.
Ente
Mehr Fett und ein ausgeprägter Geschmack. Ein säurereicher Pinot Noir schneidet durch das Fett. Zu Orange oder Kirsche passt ein fruchtiger Wein noch besser.
Gans
Reich und fett. Ein Riesling Spätlese mit ein wenig Restzucker oder ein Pinot Noir gibt die nötige Frische.
Fasan und Rebhuhn
Wildgeflügel verlangt einen Rotwein mit Charakter: Pinot Noir aus dem Burgund, Rioja oder Nebbiolo.
Siehe auch Rotwein zum Fleisch. Einen Cabernet Sauvignon halten Sie besser zum Rindfleisch, weil Geflügel wenig Eiweiß hat, das Tannin zähmt.
Fett im Fleisch braucht Säure im Wein. Deshalb sind Pinot Noir und Riesling so beliebt zu Geflügel.
Feiertage
Zwei Flaschen auf dem Tisch
Ein voller Weißwein oder Schaumwein als Aperitif und ein Pinot Noir zum Hauptgang. Mehr Ideen finden Sie in Wein für die Feiertage.
Zu Huhn, Truthahn oder Ente
Vier Flaschen für Geflügel
ChardonnaySan Colombano Bianco DOC - Guglielmini
Chardonnay, Pinot Noir · Piemonte
Geschmeidig zu Brathuhn und Sahnesauce.
Pinot NoirDavid Finlayson Pinot Noir 2023
Pinot noir · Stellenbosch
Der Klassiker zu Truthahn, Ente und Champignons.
Rhône-RotKammuca Rosso - Romano
Merlot, Syrah · Sicilië
Syrah oder Grenache gibt Würze zu Ente und Wild.
SchaumweinBonarda - Guglielmini
Croatina · Piemonte
Champagne oder Cava schneidet durch frittiertes Huhn.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Wein passt am besten zu Huhn?
Das hängt von der Zubereitung ab. Zu Brathuhn passt ein geschmeidiger Chardonnay oder Pinot Noir, zu Huhn in Sahnesauce ein cremiger Weißwein, zu gegrilltem Huhn ein frischer Sauvignon Blanc.
Kann man Rotwein zu Huhn trinken?
Ja. Wählen Sie einen leichten Rotwein mit wenig Tannin, wie Pinot Noir oder Beaujolais. Schwerer Rotwein überdeckt das milde Fleisch.
Welcher Wein passt zu Truthahn?
Pinot Noir ist der Klassiker. Ein Chardonnay mit etwas Körper passt ebenfalls gut, besonders zu einer fruchtigen oder cremigen Sauce.
Begib dich auf Entdeckungsreise im Weinwegweiser
Filtere nach Geschmack, Region oder Traube und entdecke Qualitätsweine unabhängiger Händler. Oder lies weiter im Weinwegweiser und erfahre, wie du die nächste Flasche auswählst.
Weiterlesen
Wijn bij eten: eenvoudige regels voor een perfecte combinatie
Eenvoudige regels voor wijn-spijs: licht bij licht, krachtig bij krachtig, en wanneer je juist contrasteert.
Artikel lesen
Rode wijn bij vleesgerechten: wat past het best bij rund, lam of wild?
Wat past het best bij rund, varken, lam of wild? Van Pinot Noir tot Cabernet Sauvignon.
Artikel lesen
Wijn voor de feestdagen: hoe kies je de perfecte fles?
Van aperitief tot kerstdiner en dessert: maak van jouw feestdagen een culinair hoogtepunt.
Artikel lesen