Bouchon ou capsule à vis : que dit la fermeture de votre vin ?

Par Rédaction OnlyWines

Une capsule à vis ne dit rien de la qualité du vin. Elle garde le vin plus frais et évite le goût de bouchon. Le liège naturel laisse passer une très petite quantité d'oxygène, ce qui peut aider un vin rouge de longue garde. Si vous buvez la bouteille dans quelques années, la différence est faible.

Dans cet article

Quatre fermetures Goût de bouchon Oxygène et élevage Couchée ou debout

Beaucoup de gens trouvent qu'une capsule à vis fait bon marché. C'est une idée reçue. En Nouvelle-Zélande et en Australie, la capsule à vis est la norme, y compris pour les grands vins.

Les quatre types de fermetures

Liège naturel

Traditionnel et un peu perméable. Adapté aux vins de longue garde.

Bouchon technique

Comprimé à partir de granulés de liège. Pour un vin que vous buvez dans les années qui viennent.

Bouchon synthétique

En matière synthétique, pas de goût de bouchon. Pour le vin de tous les jours.

Capsule à vis

Étanche et constant. Adapté au blanc frais, au rosé et au rouge fruité.

Qu'est-ce que le goût de bouchon ?

Le goût de bouchon vient du TCA, une substance qui peut se trouver dans le liège naturel. Le vin sent le carton mouillé ou la cave humide, et le fruit a disparu. Ce n'est pas dangereux, mais c'est désagréable. Avec une capsule à vis ou une fermeture synthétique, cela n'arrive pas. Si vous le reconnaissez, gardez la bouteille et le bouchon et contactez le magasin.

Pas de goût de bouchon

Le risque disparaît.

Qualité constante

Chaque bouteille se ferme de la même façon.

Fraîcheur

Le vin blanc et le rosé gardent leur fruit plus longtemps.

Pratique

Pas besoin de tire-bouchon, et vous refermez la bouteille.

Avec le liège naturel, une petite quantité d'oxygène passe, ce qui peut adoucir un vin rouge complexe après des années. Sous une capsule à vis, une légère odeur d'allumette peut apparaître. Elle disparaît en général après un peu d'aération. Lisez-en plus dans servir le vin.

Liège naturel

Conservez la bouteille couchée, pour que le bouchon reste humide.

Capsule à vis

La bouteille peut aussi être conservée debout. Cela vaut aussi pour le bouchon synthétique.

Une bouteille ouverte se conserve au frais dans les deux cas et se boit en quelques jours. Voir conserver le vin rouge et conserver le vin blanc.

Le bouchon se casse ? Enfoncez le tire-bouchon en biais. Si le bouchon tombe dans la bouteille, versez le vin à travers une passoire fine dans une carafe. Le vin n'est pas gâté.

Goûtez la différence

Capsule à vis ou bouchon ? Seulement si la bouteille le dit elle-même

Nous n'indiquons une fermeture que si elle figure dans les données du produit. Sinon, nous laissons la bouteille de côté, plutôt que de deviner.

Capsule à vis

David Finlayson Chardonnay 2023

Chardonnay · Stellenbosch

Étanche, frais et sans risque de goût de bouchon.

13,95 €Voir le vin

Questions fréquentes

Un vin à capsule à vis est-il moins bon ?

Non. La fermeture ne dit rien de la qualité. Une capsule à vis évite le goût de bouchon et garde un vin frais plus longtemps frais.

Comment reconnaît-on le goût de bouchon ?

Le vin sent le carton mouillé ou la cave humide, et le fruit a disparu. C'est désagréable, mais pas nocif.

Faut-il conserver couché un vin à capsule à vis ?

Non. Ce n'est nécessaire qu'avec le liège naturel, pour que le bouchon ne se dessèche pas. Avec une capsule à vis, la bouteille peut aussi rester debout.

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