Sauvignon Blanc of Chardonnay: wat is het verschil en wat past bij jou?

Par Rédaction OnlyWines

Sauvignon Blanc en Chardonnay zijn de twee bekendste witte wijnen ter wereld, en toch bijna elkaars tegenpool: de ene fris en pittig, de andere rond of boterig. Welke past bij jouw tafel?

In dit artikel

Twee druiven, twee karakters Smaak naast elkaar Waar ze groeien Wanneer je welke kiest

Waarom smaken Sauvignon Blanc en Chardonnay zo anders?

De druif maakt het verschil. Daarna komen klimaat en wijnstijl: koel of warm, staal of hout. Zet ze naast elkaar en het contrast is meteen duidelijk.

Sauvignon Blanc

Een aromatische druif uit koelere klimaten. Fris, strak en herkenbaar aan gras, limoen en kruisbes. Alcohol meestal 11,5 tot 13%. Zelden hout.

Chardonnay

Een kameleon. Van strakke Chablis tot rijke, houtgerijpte flessen met boter, vanille en tropisch fruit. Alcohol vaak 12,5 tot 14,5%.

Zelfde kleur in het glas, een ander landschap in de neus.

Wat is het verschil in smaak, aroma en textuur?

Gebruik dit als kompas als je een etiket leest of twee flessen naast elkaar zet.

Smaak

Fris, droog, citrus, groene tonen

Vol of fris, appel, tropisch fruit

Aroma

Kruisbes, limoen, gras, buxus

Boter, vanille (hout), perzik, ananas

Textuur

Licht en strak

Medium tot vol, soms romig

Aan tafel

Sauvignon bij frisse salades, geitenkaas, vis en lichte Aziatische gerechten.

Chardonnay bij gebraden kip, romige pasta, zalm, tonijn of zachte kazen.

100

Wist je dat

Witte Bourgogne is Chardonnay

Tenzij anders vermeld, zijn witte Bourgognes 100% Chardonnay. Chablis is daarvan de strakke, minerale kant — zonder het boterige hout dat veel mensen bij de druif verwachten.

Waar groeien deze druiven het best?

Streek verklaart een groot deel van de stijl. Dezelfde druif uit een koel dal smaakt anders dan uit een zonnige vallei.

Sauvignon Blanc

Frankrijk (Loire, Sancerre, Pouilly-Fumé), Nieuw-Zeeland (Marlborough), Chili en Zuid-Afrika.

Chardonnay

Frankrijk (Bourgogne, Chablis), Californië, Australië en Zuid-Afrika.

Zelf vergelijken

Hoe ontdek je welke van de twee jouw favoriet is?

Zet een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland naast een houtgerijpte Chardonnay uit Californië.

Proef eerst zonder etiket in je hoofd: wat is frisser, wat is romiger?

Begin je net? Start met een toegankelijke Sauvignon of een ongehoute Chardonnay, zoals Chablis.

Veelgestelde vragen over Sauvignon en Chardonnay

Is Sauvignon Blanc altijd droog?

Vrijwel altijd. Deze wijn staat bekend om zijn frisse, droge karakter met weinig restsuiker.

Is alle Chardonnay romig en vol?

Nee, dat hangt af van de vinificatie. Chablis is een strakke, minerale Chardonnay zonder hout. Houtgerijpte versies uit warmere streken zijn juist boterig en vol.

Welke wijn is frisser?

Sauvignon Blanc is doorgaans frisser en strakker dan Chardonnay, met hogere zuren en een lichtere textuur.

Poursuivez l'exploration du guide des vins

Filtrez par goût, région ou cépage et découvrez des vins de qualité de négociants indépendants — ou continuez à lire pour choisir votre prochaine bouteille.

Découvrir les vins Plus d'articles