Wein zum BBQ: so wählen Sie die beste Flasche für den Grill
Von OnlyWines-Redaktion
Beim BBQ funktionieren fruchtige, mittelschwere Weine mit wenig Tannin am besten: Zinfandel, Malbec, Grenache oder Syrah zu rotem Fleisch, ein gekühlter leichter Rotwein oder Rosé zu Wurst und Huhn, und Sauvignon Blanc oder Vermentino zu Fisch und Gemüse. Rauch und Gewürze verlangen Frucht, kein schweres Holz.
In diesem Artikel
Beim BBQ geht es nicht nur um das Fleisch. Rauch, der verkohlte Rand und die Sauce bestimmen, was Sie einschenken. Das unterscheidet sich von der klassischen Kombination zu einem Steak, die wir in den Artikel über Wein zum Steak behandeln.
Wählen Sie danach, was auf dem Grill liegt
Rind und Spareribs
Zinfandel, Malbec
Reife Frucht passt zu süßer, rauchiger Sauce.
Lamm mit Kräutern
Syrah, Grenache
Würziger Wein spiegelt die Marinade.
Wurst und Burger
Barbera, Tempranillo, gekühlter Gamay
Geschmeidig, fruchtig, wenig Tannin.
Huhn
Rosé, Chardonnay, Pinot Noir
Vielseitig zu leicht geräuchertem Fleisch.
Fisch und Krustentiere
Sauvignon Blanc, Vermentino, Albariño
Frische Säure und eine salzige Note.
Gegrilltes Gemüse
Grüner Veltliner, Verdejo, Rosé
Frischer, würziger Wein zu Verkohltem.
Durch das Grillen entstehen Rauch und bittere Töne. Ein Wein mit viel Eichenholz verstärkt das. Frucht wirkt als Gegengewicht. Ein junger, fruchtiger Zinfandel schmeckt deshalb besser zu gegrilltem Fleisch als ein schwer gereifter Bordeaux.
Wählen Sie bei einer kräftigen Marinade den Wein zur Sauce, nicht zum Stück Fleisch.
Draußen, in der Sonne
Verwenden Sie einen Kühler oder einen Eimer mit kaltem Wasser. Ein nasses Tuch um die Flasche kühlt zusätzlich.
Servieren Sie Rotwein leicht gekühlt. Ein Gamay oder Pinot Noir darf 20 Minuten in den Kühlschrank.
Ein trockener Cava oder Prosecco eröffnet den Aperitif.
Schenken Sie kleine Gläser ein. In der Wärme wird Wein schnell lau.
Vergessen Sie Rosé nicht. Er ist der Allrounder des BBQ.
Welchen Schaumwein Sie wählen, lesen Sie bei Champagne, Prosecco und Cava.
Mehr über diesen Allrounder steht in den Artikel über Roséwein.
Für den Grill
Wein zum BBQ
Für Huhn und WurstBarbera d'Asti Superiore DOCG Sansì Antologia - Scagliola
Barbera · Piemonte
Leichter Rotwein, fruchtig und mit wenig Tannin.
RoséWals Rosé
Regent · Gendringen
Der Allrounder zu Huhn, Fisch und Gemüse.
Für Fisch und GemüseVilla Cordevigo Bianco del Veronese - Villabella
Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc · Veneto
Sauvignon Blanc oder Vermentino, frisch und salzig.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Wein passt zu einem BBQ?
Wählen Sie fruchtige, mittelschwere Weine mit wenig Tannin, wie Zinfandel, Malbec oder einen leichten Rotwein. Rosé und Sauvignon Blanc passen zu Huhn, Fisch und Gemüse.
Kann man Rosé zum BBQ trinken?
Ja. Rosé ist eine der vielseitigsten Wahlmöglichkeiten für das BBQ und passt zu Huhn, Wurst, Fisch und gegrilltem Gemüse.
Wie hält man Wein beim BBQ kühl?
Verwenden Sie einen Kühler oder einen Eimer mit kaltem Wasser, wickeln Sie ein nasses Tuch um die Flasche und schenken Sie kleine Mengen auf einmal ein.
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